《从果园到冷库:苹果九种生理疾病的发展细看》(FS-2022-0640)

一些敏感品种:Braeburn, Cortland, Golden Delicious, Granny Smith, Honeycrisp, Jonagold

是什么?它的症状是什么?轻度被水浸透的凹坑，暗沉、干燥、组织凹陷的区域。肉是棕色的。它通常发育在果实的花萼末端。

它的原因是什么?这是由于水果中钙含量不平衡造成的。钙是细胞膜的关键成分之一，所以细胞中的低钙会导致细胞渗漏和分解，导致细胞死亡。凹坑是这些死细胞的口袋。它也可能是由过量的氮(N)、钾(K)和镁(Mg)水平和低硼(B)水平引起的。B有助于钙的移动，所以如果B低，钙的水平也会低。过量的钾和镁会降低水果中的钙含量。

它什么时候开始发展，什么时候被观察到?在花瓣掉落后开始发育，可以在树上表达，但会在储存的前2个月发现。在蜜脆中，在冷藏(38°F)前经过条件处理(50°F下7天)的水果，苦核会加剧。

哪些做法可以避免它的发展?选择正确的砧木，注重营养管理和作物负荷是减少苦坑发展的关键，而收获前叶片喷钙应作为这些做法的补充。在储存之前，将立即收获的苹果浸泡在钙溶液中可以作为一种补充做法。

一些易感品种:Braeburn, Cortland, Empire, Fuji, Golden Delicious, Honeycrisp, McIntosh

是什么?它的症状是什么?其特征是在皮肤中表现为外部损伤，将形成棕色凹陷病变，可以连接形成一个非常大的斑块，以及在维管束内表现为变色区域的内部损伤，在肉中形成空洞或口袋，组织可能变得干燥。可能有强烈的发酵香气。

它的原因是什么?在控制气氛储存期间，由高二氧化碳水平(> 0.5%)和低氧水平(<1.5%)引起。
它什么时候开始发展，什么时候被观察到?这种疾病在收获后贮藏的早期(前几个月)就会诱发，症状会在贮藏过程中出现，直到苹果从高二氧化碳环境中取出。

哪些做法可以避免它的发展?在早期控制大气期间，在储存大气中保持低水平的二氧化碳。延迟可控气氛储存的应用。避免在储存中使用1-甲基环丙烯(1-MCP)。使用二苯胺(DPA)可以帮助控制这种疾病。

一些易感品种:勃氏、富士、嘎拉、金香、蜜脆、红香

是什么?它的症状是什么?在果皮孔周围和果实花萼末端附近或果皮的红色一侧表现为坚硬的、不对称的棕色斑块。它们还会在苹果果肉上产生干燥的棕色海绵状斑点。

它的原因是什么?因为水果在收获季节过晚。由于炎热的夏季(> 90°F)以及过量的N浓度和低水平的Ca，由于后者降低了果肉的硬度，发病率也会增加。皮孔斑点坑的形成也通常与收获后的实践有关，如延迟条件调节，因为这些措施会加速成熟，因此随着时间的推移会增加和加深这些凹陷。

它什么时候开始发展，什么时候被观察到?皮孔斑核的形成可以在收获前看到，但在贮藏期间尤其明显，通常是在水果包装时。

哪些做法可以避免它的发展?避免加速成熟的做法，也不要在当季太晚收获水果，避免过量的氮含量，因为种植者和研究人员报告说，喷钙可以减少皮孔斑点病的发生。

部分易感品种:仙桃、富士、嘎拉、蜜脆

是什么?它的症状是什么?这种疾病的发生是由于不规律的水潴留，主要出现在苹果皮孔(苹果角质层上的小自然开口)周围的皮肤上，在水果的红色和阴影部分。它们的特征是精确的圆形暗斑集中在皮肤的多个区域。早期症状类似于在倾斜光线下观察到的小酒窝。在储存期间，随着肉硬度降低，斑点在深度和直径上增长，并可能结合。肉一般不受影响。

它的原因是什么?这是由于收获前苹果皮层上形成的微裂纹和磨损造成的。这些微裂纹和磨损是由于供水不规律、湿度高(> 95%)和风力小而产生的。这种紊乱是由于水分的流入和低蒸散率导致苹果内部水分的波动。

它什么时候开始发展，什么时候被观察到?包装前几乎没有紊乱的迹象，但储存几天后就会出现紊乱。

哪些做法可以避免它的发展?苹果果实采前应避免不规律供水和营养不均衡。避免在季末收获苹果，避免大苹果，因为紊乱发展的风险会增加。因为过熟水果的贮藏时间过长也与较高的紊乱风险有关，因此应避免在果实继续成熟时推迟收获后的冷却时间。

部分易感品种:金香、伊达雷德、琼金

是什么?它的症状是什么?表现为棕色斑块，可能变得凹陷和粗糙，边缘明显。一般来说，在阳光照射下，出现在水果的红色一侧。水果的内部可能有棕色的果肉。

它的原因是什么?这种疾病是由于收获水果较晚，采摘时短期储存>为4-5个月，采摘时长期储存>为12个月。

它什么时候开始发展，什么时候被观察到?由于阳光照射和后期收获，可以开始收获前，但也可以在收获后储存期间观察到。

哪些做法可以避免它的发展?如果水果要长期储存，就避免晚收，并通过管理树冠来减少过度的阳光照射。

一些易感品种:富士、金香、蜜脆、麦金托什

是什么?它的症状是什么?因冷害而引起的采后紊乱，苹果在皮肤组织中形成棕色软凹陷的变色斑块。这种变色是不规则的，但界限分明。在严重的情况下，它可以覆盖几乎整个苹果皮。

它的原因是什么?当水果直接储存在低于37°F的温度下而没有经过调节处理(在50°F储存7天)时，它就会发生。

它什么时候开始发展，什么时候被观察到?通常在水果储存的头两个月<37°F后，症状就会出现。

哪些做法可以避免它的发展?水果应该在50°F的条件下保存7天，然后在38°F的条件下保存几个月。

一些易感品种:富士、金香、蜜脆、麦金托什

是什么?它的症状是什么?由冷害引起的采后紊乱，苹果果肉(皮层)组织变成棕色、柔软和海绵状。在严重的情况下，可以形成完整的褐色肉组织环。

它的原因是什么?当水果直接储存在低于37°F的温度下而没有经过调节处理(在50°F储存7天)时，它就会发生。在收获较晚的水果中，以及在收成较轻的大水果中，易感性也会增加。较低的温度和临近收获的过多水分也会增加这种紊乱。该疾病与软烫伤的发展高度相关。

它什么时候开始发展，什么时候被观察到?通常在水果储存的头两个月<37°F后，症状就会出现。

哪些做法可以避免它的发展?水果应该在50°F的条件下保存7天，然后在38°F的条件下保存几个月。

一些敏感品种:Cortland, Fuji, Granny Smith, McIntosh, Red Delicious

是什么?它的症状是什么?采后疾病:由局限于苹果皮的冷害引起的采后疾病，通常在苹果皮的阴暗处。症状是皮肤上弥漫/不规则的干棕色斑块，可能伴有粗糙的纹理。当水果从冷库转移到室温时，会迅速发育。

它的原因是什么?α -法尼烯氧化导致褐变。在生理不成熟时收获的水果极易受影响;当他们没有在50华氏度以下的温度下累计工作150小时时;当它们在收获前一个月暴露在77华氏度的温度下;当它们生长在温暖干燥的气候中;在高钾、高氮、低钙条件下生长。

它什么时候开始发展，什么时候被观察到?它可以在冷藏期间发展，在水果从储存到室温后3-7天可以增强(>3个月的储存)。

哪些做法可以避免它的发展?在收获的第一周内施用抗氧化剂(例如，施用二苯胺(DPA)可防止α -法尼烯氧化产物的积累);从仓库中取出或擦洗乙烯;采收后施用1- mcp(1-甲基环丙烯);增加换气次数;使用超低氧储存(特别是有机苹果)。

部分易感品种:富士、琼脂、红香

是什么?它的症状是什么?水核的特征是苹果核中被水浸泡的组织。它通常只影响肉体。在严重的情况下，它可能会延伸到皮肤下的肉细胞，并在储存期间产生肉褐变和组织发酵。

它的原因是什么?它是由富含山梨醇的液体(这是苹果的主要运输碳水化合物)在苹果组织的细胞间隙中积累造成的。富含山梨醇的液体会将水分吸引到细胞中，形成半透明、有光泽的外观。

它什么时候开始发展，什么时候被观察到?水核在树木收获前开始发育。当苹果接近成熟时，这些症状会在收获时表现出来。然而，如果水核是轻微或中等，它可以在储存过程中消失。

哪些做法可以避免它的发展?在苹果成熟的适当阶段收获，将减少水核的可能性，以及保持均匀的树木营养平衡，避免过度活力。使用植物生长调节剂延缓果实成熟可降低水核发生率，但可能对果皮红色产生不利影响。