2022年8月23日
通过 劳拉Wormuth

如果你考虑过把农场的西红柿或水果做成罐头,或者把你祖母最喜欢的面包食谱变成一个小生意的想法,马里兰大学推广中心最近更新了一个虚拟讲习班,用来教授根据马里兰州农场家庭加工许可证和农舍食品开办食品企业的复杂过程。bob手机版官网手机版

马里兰食品风险研讨会(以前被称为食品为利润)目前以虚拟形式提供(即将有面对面的约会),并在有限的时间内免费(直到2022年9月中旬)。新设计的课程是与马里兰卫生部联合创建的,为f持有农场家庭加工许可证的武装人员(小型农场和牧场主,特种作物生产者和增值生产者),以及有兴趣向公众出售自制产品的家庭厨师和面包师,在农舍食品业务下。这个自我节奏的工作坊将帮助两组人确定他们自制的果酱或其他增值产品是否能成为可持续的商业理念。

家庭与消费者科学项目的高级代理、美国农业部国家食品与农业研究所(USDA-NIFA)拨款的现任负责人Shauna Henley博士说:“根据马里兰州的法规,有一些重要的东西已经更新了。”该项目旨在重新检查、优化和改进当前在线和现场课程的模块。2019年10月,农家食品被允许在某些零售场所销售,今年10月(2022年),农家食品的销售上限将从每年2.5万美元提高到5万美元。对这些小企业来说,这些都是重大变化,尽管对农场上的家庭加工来说并非如此。”

除了提高农家食品的年度销售上限外,美国还将把芝麻列为第九大需要申报的食物过敏原,就像树坚果(如杏仁)或其他八种主要食物过敏原一样。亨利说:“这个项目给了我们一个平台来重申这些规定,同时提高人们对新的食物过敏原的认识。”

该项目与农业和食品系统首席代理(塔尔伯特县)Shannon Dill和农业和食品系统代理(巴尔的摩市)Neith Little合作,共同制定了新的课程。该项目不仅强调了州法规,还解决了从家里或农场厨房开办家庭食品或农场家庭加工企业的商业发展方面的问题。

亨利说:“这是一个入门平台,向人们介绍所有这些移动的部件。”“我们真的希望人们考虑到食品安全、成本、商业计划和标签等方面的风险——甚至这些风险可能会超出人们的预期。”

虽然开办农场或家庭食品企业伴随着挑战和风险,但马里兰食品创业讲习班提供了介绍,旨在帮助人们将他们的想法发展成可持续的商业计划。该讲习班还面向那些一直经营农场或家庭食品业务并准备采取下一步行动的人。

“如果这是你想追求的东西,你就必须投入,”亨利说。“农场或家庭食品企业可以让你体验到你的想法未来是否能在更大范围内获得成功。”

进入工作坊的免费介绍期只持续一段有限的时间,之后,课程注册费为15美元。了解更多信息,请登录https://umeagfs.teachable.com/p/maryland-food-ventures-cottage-onfarm.了解更多从农场到餐桌的食品安全资源,请访问bob足球官网//www.themacdaddy.net/resource/food-safety-farm-table-bob足球官网resources-marylanders